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Im Keller, im Schrank oder anderswo? So lagert Wein zuhause richtig

Was einen Genussmoment perfekt macht, variiert in der Wahrnehmung jeder Weinliebhaberin. Noch vor dem Entkorken entscheidet jedoch etwas Elementares über die Qualität des Geschmackserlebnisses: die bisherige Lagerung. Kurze Formel für langes Lagern Ähnlich der Aufmerksamkeit, die Weingenießer dem richtigen Servieren schenken, benötigt auch der ungeöffnete Wein günstige Genussbedingungen. Komplexe und gleichzeitig natürliche Vorgänge begleiten die …

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Weinverkostung: Die richtige Technik weckt die Wahrnehmung

Wein eröffnet eine kleine Genusswelt. Im Rahmen der Degustation – der Weinverkostung – erleben Genießer alle Facetten der feinen Komposition. Um dem Geheimnis eines besonderen Weines näher zu kommen, bedarf es kaum Vorwissen, denn der Reihe nach berührt die Degustation verschiedene Sinne. Zuerst: Sehen Der erste Schritt der Verkostungstechnik beginnt nach dem Einschenken. Zur Farbbeurteilung …

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Die Kunst, durch Form Genuss zu entwickeln – eine kleine Weinglaskunde

In welchem Glas entfaltet sich Wein am besten? Das hängt im Wesentlichen vom Wein ab. Dies sind die wichtigsten Glasformen. Im Bauch des Rotweinglases entsteht Aroma Bei der Entwicklung der Duft- und Geschmacksnoten unterstützen den Roten bauchige Kelche, die eine große Oberfläche bieten. Die Glaswand verengt sich nach oben hin, sodass wichtige Aromen nicht verfliegen. …

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Wein-Knigge: Weingenießerinnen im Restaurant

Der Name Knigge verunsichert Menschen aller gesellschaftlichen Ebenen. Bekannt ist, dass es Regeln für gutes Benehmen gibt. Bekannt ist auch, dass Adolph Knigge einst ein Werk zum Umgang miteinander verfasste. Das war um 1788. Seither hat sich viel verändert, ein Grund für die heutige Unsicherheit. Die Sicherheit zurück in den Alltag bringt die Expertin Susanne …

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Kein Glas wie jedes andere – worauf es beim richtigen Weinglas ankommt

Natürlich kann man Wein aus Kaffeebechern trinken. Mit Genuss hat diese Form der Tischkultur – wenn überhaupt – nur zufällig etwas zu tun. Denn Weingläser erfüllen zwei wichtige Funktionen: gezieltes Leiten zu den Wahrnehmungszonen und geschmackliche Entfaltung. Abgesehen davon liegen Weingläser im Vergleich zu anderen Trinkgefäßen gut in der Hand und verbergen nicht das Farbspiel …

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Portugals Weinkunst wächst auf traditionsbewusstem Boden

Mit dem Auto reisend gelangen mitteleuropäische Spurensucher in etwa drei Tagen zum südwestlichen Teil der Iberischen Halbinsel. Einmalige Landschaftsreize und gastfreundliche Einheimische locken nach Portugal. Das vom Atlantik und Spanien umschlossene Land beeindruckt mit seiner wechselhaften Geschichte der Eroberungen und Umbrüche, die es bis heute begleitet. Auf faszinierende Weise umgibt alles Moderne ein spürbarer Hauch …

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Richtiges Reinigen und Pflegen der Weingläser

In formvollendeten Weingläsern entfalten sich die feinen Aromen sorgfältig komponierter Weine optimal und sorgen für einmalige Genusserlebnisse. Verkalkungen, fremde Gerüche und Spülmittelreste trüben hingegen sowohl den Anblick als auch den Geschmack. Richtiges Reinigen und Pflegen der Weingläser gehen deshalb sinnlichem Genuss voraus. Spezielle Gläserspülmaschinen erreichen ideale, streifenfreie Ergebnisse. Sie entkalken das Wasser automatisch. Beim Einsatz …

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